アイスやジェラートは体が冷える!こんなイメージはありませんか?オーガニック食材も多く取扱っている「のっぽくん」に、このイメージが逆転するような嬉しい情報をお聞きしてきました。
ジェラートの特徴や体への良い影響をお伝えします。体に優しく、体に嬉しい、そして美味しいヴィーガンジェラートが食べてみたい!と言う方に読んで頂けたら嬉しいです。

動物性不使用で体に安心なヴィーガンジェラート

ヴィーガンジェラートとは動物性のものを使わずに作ったジェラートです。
「のっぽくん」が取り扱っているジェラートは、合成乳化剤や合成安定剤、輸入白砂糖を使用せず、植物性素材はもちろんのこと、オーガニック食材やスーパーフードを使用しているジェラートもありました。

添加物不使用で、体が喜びそうな食材ばかりですね。

ヴィーガンアイス

「食べても冷えない」ではなく「食べたら巡りがよくなる」

今回の取材を通して私の心に残った一言は、「アイスやジェラートが体を冷やすのではなく、巡りが悪くなって体が冷えるんですよ」というお店の方がおっしゃっていたこと。
お店の方は、ヴィーガンジェラートを取扱うために、元々取引があった京都の本店(京都三条・プレマルシェジェラテリア)へ足を運んだそうです。
なんとその試食の量は60種類ものジェラート!そんなに食べたらお腹も体も冷えてしまうのではと心配していたそうなのです。しかしそんなことは全くなく、これならば安心してお届けできると感じたのだとか。

「食べて吸収されると血流量が増加」がデータで証明されました

比較品の場合は、摂取後数分から血流量低下が見られ、30分後位から徐々に未摂取時位に戻る。ご紹介のジェラートは摂取数分後位から血流量低下が見られたが、20分後位から徐々に血流量が増え、30分後位から未摂取時の値を超えて安定。

このようなデータが実証されたのです。
食べても冷えないことを超え、食べたら血流量が増え巡りがよくなる。お店の方が試食時に体験された体の感覚は偶然ではなかったのです!
データ
測定日:2019月5月17日
測定場所:東京都立産業技術センター
測定器:レーザードップラー ALF21(ADVANCE社製)
測定方法:未摂取時の血流量(ブランク)
比較品(L社 某品) 摂取30分後から 160秒後までの血流量の変化
ジェラテリア・ジェラート 摂取30分後から 160秒後までの血流量の変化
被験者:Y・K
検 体:ジェラテリア・ジェラート 某品

乳化剤不使用で作りだす「滑らかな口当たり」

市販の商品との一番の違いは、添加物である「乳化剤」を使用していない事とお店の方がおっしゃっていました。乳化剤は材料を均一に混ぜるため、凍結時の組織を均一するため等に使用しますが、その中でも滑らかな口当たりをもたらしてくれる役割があります。

今回ご紹介するジェラートは、機能性ある素材に特殊な工程を加えて、それぞれのジェラートにあった口当たりを作りだしているそうです!
私は2種類のジェラートを頂いたのですがそれぞれの滑らかさが全く異なり、サラッ、モッタリと言うような本当に絶妙な食感でした!

添加物は体の冷えやむくみ、太る原因に

市販のものには、乳化剤に加えて安定剤(貯蔵中の氷結晶を防ぐ)や、植物油脂(トランス脂肪酸の元)も含まれていることがあります。これらの添加物は、消化吸収が悪く身体に残るため、冷えやむくみの原因にもなります。またトランス脂肪酸は、免疫力を低下させ、ビタミンを崩壊する恐れもあります。つまり炭水化物の分解が妨げされ、太る原因の一つにもなってしまうのです。

食べても喉が渇かないジェラートだった!

これは私が驚いた感想です。食べた後に、全く喉が渇かなかったのです!濃厚なのに、後味は爽やか。一口ごとに食材の風味も感じ、全部食べた後には心地よい旨味が残り暫く余韻を感じることもできました。これはきっと体に負担のない食材を使用しているからなのですね。真夏のあまりの暑さだとアイスの消費量は減ると言われておりますが、これだと真夏でもすっきり食べられること間違いなしです。
2種アイス

オーガニックな食材で冷たいアイスやジェラート、間食も体の味方に

今回の取材では、オーガニックな食材使用、添加物不使用なものを摂取することにより、冷たいスイーツや甘いものでも体にとっていい影響を与えてくれることを皆さんにお届けできたのではないでしょうか。また丁寧に作られていることを知ると、一口一口味わいながら食べて、その時間を楽しむことができる。すると無駄な間食をしないのだなと言うことにも気づかされました。
スイーツタイムや間食も上手く付き合い、自分の体の味方にしていきたいですね。「パワーをもらえるジェラートです」という看板のフレーズ。ここには様々な意味が込められているのだと実感しました。
看板

「どれを食べても本当に美味しいんです!」これが自信を持って提供できる理由

定期的にケースの中身を変えるそうで、今まで提供してきた種類のパネルも拝見させて頂いたのですが、「これも!これも美味しいんですよ」と嬉しそうに話してくださったのが印象的でした。どれをとっても美味しい!最高ですね!また安心安全な食材を使用しているため、老若男女問わず、またアレルギーをお持ちの方にも安心してお届けできる。これが幅広くたくさんの方に喜んでもらえる秘訣なのですね。
確かにどんなに体に良くても、美味しくなかったらまた食べたいと思えないものです。「美味しい」と感じることで人は幸せな気分になり、作り手や売り手、買い手のみんながハッピーになれるということは、とても素敵なことですね。お店の方が大切にしている思いはお店の雰囲気、そして実際に食べることで自然と伝わってきました。機会があればぜひ足を運んでみてくださいね。

今回取材させて頂いたお店

「のっぽくん」
石川県野々市市本町2-1-1
TEl076-246-0210
オーガニックを食べることから、着るもの、見るもの、触るものにと取り入れ、日常生活をより良いものに。ジェラートの他にも地元野菜や、手作りヘルシースイーツ、その他のオーガニック商品が並ぶ素敵なお店です。
スイーツ

地元野菜

参考資料
http://kenkoubaizou.com/k2k0000446-post/
(植物油脂・トランス脂肪酸について)
https://sanmaru-m.co.jp/blog/2015/05/29/92
(乳化剤について)